Tartare di gambero di Mazara, burrata d'Andria, pomodoro confit, avocado

Polpo verace c.b.t. con gorgonzola di Novara Dop e speck croccante Alto Adige Igp

Gamberone in pasta kataifi, salsa tartara

Carpaccio di filetto Sashi c.b.t. con mayo di soia, tartufo nero e songino

Tartare di Sashi, guanciale croccante, mela rossa di Cuneo, pepe di Sichuan

Pulled pork c.b.t. con cremoso al formaggio ed erba cipollina

Strudel salato con broccoli saltati e scamorza

Doratine di melanzane e scamorza servite su salsa Tex Mex

Medaglioni all'uovo fatti in casa ripieni di cacio e pepe con tartare di gambero rosso, clorofilla di prezzemolo e peperone crusco

Risotto Vialone Nano, scampo di Mazara, granella di pistacchio, guanciale croccante

Pacchero di Lagano trafilato al bronzo con ricciola, zafferano e terra di olive nere

Fusilloni di Lagano trafilati al bronzo, ragù di maiale nero, crema di broccolo e mollica di pane tostato

Panzerotti all'uovo fatti in casa ripieni di carbonara con funghi porcini e guanciale croccante

Spigola in crosta di mandorle con mayo di rucola violacea e bisque di crostacei

Petto d'anatra c.b.t glassata con il suo fondo, spuma di asparagi, pomodoro confit e cipolla croccante

Seppia c.b.t. su radicchio stufato al vino rosso e mandorle tostate

Selezione Carne

Stinco di maiale c.b.t. glassato al ginepro

Tiramisù antica tradizione

Cannolo siciliano farcito al momento

Sbriciolata in stile Bradamante

Semifreddo Venezuela - Sal De Riso

Delizia al limone - Sal De Riso

Torta 5 sensi - Sal De Riso

Cheesecake frutti di bosco gluten free e senza lattosio

Tiramisù gluten free e senza lattosio

Glutine - Pesce - Uova - Lattosio - Crostacei - Sedano - Sesamo e derivati - Frutta a guscio - Senape o derivati - Soia - Arachidi - Molluschi- Anidrite solforosa